1、去除苦澀的味道。因為竹筍本身是有一種苦澀的味道的,在使用之前在水中浸泡一段時間,可以將其苦澀的味道去除掉。
2、分解草酸。竹筍中其實是含有一定的草酸的,用水浸泡一段時間可以將竹筍中的草酸去除掉。
3、竹筍用水泡之後可以過水焯幾分鐘,這樣吃起來的口感會更好。