醃魚可以用蛋清和蛋黃一起醃嗎

可以。使用蛋清和蛋黃一起醃魚時，需要攪拌均勻，以免影響醃製效果。醃魚的過程中可以新增食用鹽、料酒、花椒粉等佐料，醃製的時間不宜過短，以免影響魚肉入味。魚在醃之前，需要將魚鱗、內臟、表面的黑膜去除，用刀在表面劃上幾刀，這樣便於魚肉入味。