雞蛋和牛奶可以一起吃嗎

日常生活中，牛奶總會出現在早餐的餐桌上，把牛奶和其它食物搭配一起吃營養更豐富，一整天都會能量充沛、動力十足。那你知道雞蛋和牛奶可以一起吃嗎？牛奶還可以和什麼食物搭配一起吃更營養呢？本站小編為大家詳細講解牛奶的營養搭配。

一、雞蛋和牛奶可以一起吃嗎

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶衝雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

雞蛋和牛奶這樣的組合，兩者一起吃並不會對人體產生很壞的影響，但會造成營養的浪費流失，將雞蛋和牛奶分開吃，例如早上吃雞蛋，這樣有助於腦力活動，晚上睡覺前喝一杯牛奶，這樣有助於睡眠。

二、不能和牛奶同吃的食物

牛奶是我們日常生活中常見的飲品，但是您喝對牛奶了嗎？為了您的健康，天氣網在這裡為您分享一下哪些食物不能和牛奶一起食用，請大家注意一下，以免在自己不知道的情況下為自己的健康埋下隱患。

1、橘子/酸性水果。橘子中含有果酸，當牛奶中的蛋白質與果酸相遇，蛋白質就會凝固，影響人體對牛奶的消化和吸收，因此喝完牛奶後的一個小時內最好不要使用橘子或其他酸性水果。

2、巧克力。巧克力中含有草酸，當草酸與牛奶中的蛋白質和鈣相遇就會結成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收，嚴重者會出現掉頭髮、腹瀉、生長緩慢的現象。

3、菠菜或韭菜。牛奶與含草酸多的菠菜和韭菜混合食用，就會影響人體對鈣的吸收。

4、糖。在熱牛奶中加入糖，會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。當然如果一定要在牛奶中加入糖，可以等到牛奶涼了之後再加。

小編介紹雞蛋和牛奶可以一起吃嗎相關知識就到這了，相信大家對雞蛋和牛奶的搭配有了一定了解，牛奶、雞蛋的營養很豐富，若搭配同時一起吃，反而會使營養價值降低，起不到想要的營養功效，小編建議大家平時吃早餐時少搭配為宜。