鴨腦殼是什麼

鴨頭。鴨腦殼是鴨子的頭部，做法比較多，可以用於製作幹鍋鴨腦殼、麻辣鴨腦殼、香辣鴨腦殼、酥香鴨腦殼、滷水鴨腦殼、油滷鴨腦殼、五香鴨腦殼等美食。清洗鴨腦殼時，將鴨腦殼放入水中，新增適量麵粉，反覆揉搓鴨腦殼，再用清水反覆沖洗，將鴨嘴開啟，去除裡面的髒東西，再用尖刀將鼻孔處理乾淨，最後用食用鹽反覆搓洗即可。