需要將鴨腦殼放在水龍頭下衝洗,注意著重沖洗一下鴨嘴內部。鼻孔也要用手擠壓沖洗。鴨舌表面的膜一定要撕掉。經過清洗處理,可以將鴨腦殼在鹽水中浸泡20分鐘,再進行焯水去除血沫。清洗過程中也要注意檢視是否有鴨毛,及時清除鴨毛。