藠腦殼擂姜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 擂缽是個陶罐，內側有很多由缽底向缽口呈發射狀的紋路，用配製的短木棍合著食材一起不停的杵，能夠將食材的原汁原味釋放出來。跟直接鈍姜的做法比起來，味道還是要濃郁很多的。

2. 將藠頭和老薑清洗乾淨放到砧板上拍扁，老薑隨意用手撕小塊一點；

3. 將藠頭和老薑放入乾淨的擂缽裡，撒鹽，慢慢地一邊杵一邊擂，利用木棍翻拌材料不停地將其杵成片，淋生抽繼續杵；

4. 等藠頭和姜杵出汁，加剁辣椒和蠔油繼續擂幾下拌勻即可；

5. 用密封盒裝了進冰箱冷藏了再吃，味道最好。

烹飪技巧

1、藠腦殼就是藠頭2、沒有擂缽也可以做，拍扁後找個平底的碗，一次別放多了，用刀把去杵就是，我們以前都這樣做。