菜腦殼炒香腸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

菜腦殼炒香腸是屬於四川地區的一道家常菜，通常都是在菜腦殼晒乾之後才會做這道菜，香腸本身就含有很多的油。所以炒鍋大火加熱之後不用放油，放入香腸炒到熟了之後再放入辣椒和花椒爆炒，最後再放入菜腦殼一起混炒，整個菜特別的好吃。

主料

香腸 ：1根
滷豆腐幹 ：2塊
菜腦殼 ：2個

輔料

花椒油 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青蒜 ：4根
幹辣椒 ：1個

具體步驟

1.菜腦殼去皮切片，香腸切片，青蒜切段，豆腐乾切片，幹辣椒切碎

2.炒鍋大火加熱，不放油，放入香腸煸炒至香腸熟，放入幹辣椒和花椒一起炒至出花椒的香味

3.放入青蒜白的部分一起翻炒

4.放入菜腦殼，翻炒

5.放入豆腐乾，加入鹽和花椒油，一起翻炒

6.最後放入青蒜葉部分，翻炒至熟。

7.菜腦殼炒香腸完成！

烹飪技巧

如有豆瓣醬就不用放鹽了，味道更好！