酸味。米酒也叫做酒釀、甜酒,製作的主要原料為糯米。製作米酒使用的糯米,需要淘洗乾淨,放在清水中浸泡12個小時。製作米酒時,冬季需要發酵一週左右,夏天需要發酵18-24個小時。米酒可以直接飲用,也可以用於製作米酒湯圓、米酒雞蛋等美食。