怎麼知道海帶煮好了|海帶怎樣一煮就爛

在日常生活中，相信很多人都吃過海帶，海帶不僅實惠，而且有著很高的營養價值，同時做法也可以是多種多樣的，涼拌、燉湯、小炒等等都是可以的，但是有時會覺得海帶很難煮熟，覺得煮了很久海帶還是硬硬的，那麼海帶怎樣一煮就爛呢?怎麼挑選海帶呢?今天我就帶著大家一同來學習瞭解下!

一、海帶怎樣一煮就爛

海帶很多人都很喜歡吃，但是很多人都會覺得海帶不容易煮爛，這是因為海帶含有不溶於水的褐藻膠和海藻酸，這些物質的吸水膨脹效能特別強，從而出現了阻止水浸入的黏稠膠體，很難能把海帶泡透，所以海帶就不容易煮爛，如果要把海帶一煮就爛的話，那就得提前浸泡，可以用淘米水或者鹽水來浸泡，在煮的時候往鍋里加入一點點醋，或者先把海帶蒸半個小時左右，然後再用清水進行浸泡，這樣一來海帶就可以一煮就爛了啊!

二、怎麼挑選海帶

1.在挑選的時候看看海帶的顏色，挑選褐綠色的海帶，褐綠色是海帶正常的顏色，而市面有些海帶的顏色看起來很鮮綠，這種海帶通常是泡過化學藥劑的

2.聞聞看海帶有沒有異味，正常的海帶除了帶有淡淡的海鮮味道之外，是沒有任何刺鼻的味道，如果聞起來有刺鼻的味道的話，那麼可能是泡過化學藥品的

3.捏一捏海帶，正常的海帶是軟硬適中的，如果一捏就爛的話，證明是已經變質的海帶了

4.選擇厚薄度適中的海帶，不要太過於薄，也不要太過於厚，一般市面上有海帶結、海帶片、海帶絲，海帶片是最好的，其次是海帶絲

以上就是小編對於海帶怎樣一煮就爛和挑選方法的介紹了，相信大家在看完後都知道如何挑選海帶和煮海帶了吧!下次再煮海帶的時候就可以按照小編上文中介紹的方法來煮了，如果購買的是幹海帶的話最好是不要當天食用，最好是先泡一泡，然後再蒸熟，海帶就會變軟，用來炒菜或者燉湯都是很好的。