香蕉籽。香蕉中間黑芯的是香蕉籽是香蕉種子退化成小顆粒。香蕉變黑了就不要吃了,是多酚氧化酶與香蕉內的物質結合形成類醌類物質,這種物質是苯的衍生物,是有毒的,因此不能吃。果肉發黑是黴變,買回來的香蕉不能放太久,容易變質,最好是及時吃完。