烤五花肉怎麼不起火

在碳上或者肉上加鹽且煤炭充分燃燒。烤五花肉之時，肉裡的油脂會滴到炭上就會竄出火，還會有很大的黑煙，會將肉燻黑影響肉的口感和品相，在烤肉時可以在烤碳上撒上一些鹽，爐膛裡的炭不能疊堆，儘量保持平鋪且碎的狀態，讓它充分燃燒就不會冒火了。