放進冰箱冷凍或放在乾燥通風處。臘肉是經過醃製晾晒脫水得到的食物,本身儲存時間就很長,將臘肉用保鮮膜包裹好放進冰箱中冷凍可以延長臘肉的儲存時間,冷凍時一定要將臘肉包裹好,若是臘肉接觸到水分臘肉會容易變質。冬季時溫度比較低可以直接將臘肉放進通風的房間中。