用大蒜,姜,蔥,辣椒醃漬。雞肉在醃漬過後口味會更佳。通常先把醃漬的配料做好,將大蒜,姜,蔥,辣椒切碎攪拌成調料,最後倒入雞肉中進行醃漬,十幾分鍾後,醃漬好的雞肉就可以和其他食材進行翻炒,此外,還可以將醃漬好的雞肉放入鍋中煲湯食用。