薺菜,包心菜,香菇,蘿蔔,土豆。牛肉在製作餡料的時候牛肉要用食用鹽,蠔油,醬油,花椒粉,澱粉,姜丁,蒜沫等調料醃製,醃製過的的牛肉會比較細嫩,口感上也會更佳。餃子在烹飪的時候火候不能過大,火候太大餃子就會糊鍋黏底,製作好的牛肉餃子鮮香味美。