包餃子用什麼樣的牛肉好啊

牛裡脊、牛肋條、牛頸肉等。選擇牛肉比較嫩滑的部位即可。在牛肉餡中加入澱粉和清水不斷地順著一個方向攪拌餡料使餡料上勁即可，在餡料中放入不同的配菜食材就會做成許多不同口味的牛肉餡料，如香菇牛肉、白菜牛肉、大蔥牛肉、芹菜牛肉等等。