冷藏。熟牛肉放進保鮮盒裡冷藏就可以了,冷藏溫度在0~-4℃。冷藏的時間不宜過長,最好在兩天內吃完,若是長期不食用可以放進真空包裝裡,然後再進行冷凍。冷凍過的熟牛肉,在使用之前應當用微波爐解凍,不要把凍成冰塊的牛肉直接放在鍋里加熱,這種做法會影響牛肉的口感。