1、要看蘆筍的直徑大小,直徑最好在一釐米左右。
2、看蘆筍的粗細程度,挑選的蘆筍上下均勻最好。看蘆筍的長短是否在20釐米左右,這個長度的蘆筍最嫩最好吃。
3、看蘆筍的彈性怎麼樣,可以在挑選蘆筍時掐一掐蘆筍根部看是否能掐出水,可以得話證明蘆筍很嫩。
4、另外還可以看蘆筍的花頭,選擇花苞沒開的蘆筍才新鮮。