如何做蘆筍湯

蘆筍的口感不錯喲，知道如何做蘆筍湯好吃嗎，看看這篇文章對於蘆筍的介紹，很不錯的一款健康美食，蘆筍的營養價值非常高，多吃蘆筍對於自己的身體健康比較好，有很好的調理作用，蘆筍還可以做成各種各樣的菜品來吃喲。

如何做蘆筍湯

一、西式蘆筍湯

1、基本材料

鮮青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個切片，雞精2小匙，蒜子1個拍爛，鹽、胡椒粉少許，黃油50克，三明治麵包1塊，麵粉1匙，牛奶1杯，食用油。

2、步驟

A將蘆筍切成小段，用清水煮一下。

B用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。

C煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麵包切方丁，用油炸後放在湯麵上即可。

二、清新蘆筍燴制西式湯菜

1、原料

蘆筍 500g 雞清湯 200ml，鮮奶油 50ml 蛋黃 1枚，土豆 1個 鹽 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

2、 做法

A蘆筍切去硬的根部，洗乾淨。

B鍋內放清水1碗(250ml)，大火燒開，放入整株蘆筍煮15分鐘，撈出。

C將蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，浸在涼開水中備用。餘下的部分切成5cm長的段，再放入鍋內。

D土豆削去皮，洗淨，隨意切成大塊，放入鍋中。將清雞湯添入煮蘆筍的水中，用小火煮25分鐘。

E用漏勺撈出湯裡的菜(或用篩網濾去湯汁)，放入攪拌器中打成菜泥。

F蛋黃打散，加入鮮奶油，攪勻後和菜泥混合，充分攪拌，倒入湯裡攪打，放鹽和白胡椒粉，再次燒開，加入備用的蘆筍嫩尖即可。

G可在蘆筍濃湯盛入碗或湯盤裡後，再澆一些濃奶油提味。

H胡椒粉可以根據個人喜好增減。

I如果選用小土豆的話口味更佳。

三、蘆筍濃湯

1、食材明細

蘆筍250g土豆中等大小1個骨湯適量鹽適量食用油適量原味口味煮工藝半小時耗時簡單難度

2、步驟

A新鮮蘆筍洗淨刮皮，去掉底部比較硬的部分，切滾刀子

B土豆洗淨削皮切成和蘆筍差不多大小的塊

C炒鍋中倒入無味植物油，我這用的葵花籽油

D油熱後下蘆筍土豆塊翻炒

E炒至蘆筍特有的香味出現，摻入骨湯，微沒過蘆筍土豆塊即可

F以淡鹽調味，熬煮至蘆筍微黃，土豆軟爛，將土豆蘆筍和湯汁一齊倒入料理機攪打成泥，並倒回鍋

G7小火將湯泥煮至黏稠即可起鍋，可根據自己喜好加入少量黑胡椒提味.

文章介紹了清新蘆筍西式湯菜的製作方式，讓我們知道了如何做蘆筍湯這款美食，喜歡吃這款美食的人可以親自下廚製作一款美食來吃，做法非常簡單方便呢，但是這款菜品受到大家的喜歡，給朋友和家人做一份也是不錯的喲。