酸菜怎樣做的才好吃

酸菜雞蛋炒飯、辣炒酸菜、酸菜肉絲麵、川版酸菜白肉、酸菜燉豬蹄等。酸菜是一種醃製食品，中國酸菜流行於東北、南方各省以及中國臺灣。拿酸菜燉豬蹄來說需要準備：酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。重要的是豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛，處理不好會影響口感。關於酸菜的菜餚有：東北酸菜炒粉、酸菜燉豬肉等。