怎樣才能延長泡菜的存放？

提起泡菜，小編的口水就留了出來。別具一格的風味，獨特的口感是泡菜帶給我們的特有享受，做泡菜不難只要掌握了經驗。但是泡菜的存放成了做完泡菜以後的一大難關。到底怎樣才可以延長泡菜的存放呢？泡菜的存放又有哪些要求呢?接下來跟隨小編一起去看看吧。

一、怎樣延長泡菜的存放

1.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。

2. 泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼幹後再用;泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌;每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油汙。

3.取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。

4. 夏天溫度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方。

5. 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽，大料，味精等調料。

6. 過幾個月泡菜湯比較渾濁後，應該清洗一遍，先將所以的泡菜取出，再將湯倒出過濾，洗淨罈子後再倒入過濾的湯，繼續泡菜。

二、瞭解泡菜才能知道泡菜的存放

1.泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。

2.世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到汙染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

以上就是關於泡菜的存放的一些方法啦，不知道有沒有給您帶來幫助。泡出成功泡菜是需要經驗累積出來的，泡菜儲存的得當就可以享受一年四季的美味啦。小編在這裡提醒您，泡菜雖然好吃但畢竟是含鹽食物，也要適量食用才行，吃完泡菜不妨吃一點水果，減輕負擔喲。