玉米澱粉。炒制家常菜的時候,用玉米澱粉是最佳選擇。玉米澱粉,在外觀上來說主要是呈現淡黃色的,玉米澱粉比紅薯澱粉的濃稠度低,用玉米澱粉做出來的菜品外觀會讓人更有食慾。不過炒菜勾芡還是有很多選擇的,比如說玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等。