好。肋排是排骨的一種,含有的肉質比較多,用於煲湯,肉香味會更加濃郁。肋排可以製作肋排玉米湯、肋排山藥湯、肋排白蘿蔔湯、肋排香菇湯、肋排蓮藕湯等。肋排用於煲湯之前需要放在水中浸泡出血水,並放入沸水中焯燙後再烹飪,有去腥的效果。肋排煲湯的過程中可以新增適量放入料酒,有提香的作用。