臘肉是什麼肉

經過醃製之後又經過烘烤的加工類肉食。臘肉在南方地區很常見，不同的地區製作出來的臘肉口味也會不同。廣東地區製作的臘肉，在鹹的基礎上會帶有一絲甜味，而四川地區的臘肉更多的是鹹辣的味道。製作臘肉的肉類不只是豬肉，牛肉和羊肉也均可以製作成臘肉。