乾的。使用幹冬瓜皮泡水時,將甘蔗的冬瓜皮清洗乾淨,放入杯中,新增適量的熱水浸泡即可。冬瓜皮可以單獨沖泡,也可以新增幹荷葉一起沖泡。鮮的冬瓜皮,烹飪方式多樣,可以製作冬瓜皮薏米水、冬瓜皮湯、素炒冬瓜皮、清炒冬瓜皮、爆炒冬瓜皮等美食。