幹海帶用冷水還是熱水泡

幹海帶是我們經常吃的美食，那麼，大家知道幹海帶用冷水還是熱水泡比較好呢，我們可以看看文章對於幹海帶的介紹，讓我們對於幹海帶的瞭解更深入，這款美食如果泡不好，是會影響海帶的口感的喲，大家可以看看文章的介紹。

一、幹海帶用冷水還是熱水泡

幹海帶一般溫水泡發，2-3小時即可。覺得自來水不衛生的話，可以用礦泉水燒開，冷溫再泡。

二、海帶的泡發

(1)先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出。

(2)把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發2小時取出。

(3)放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水衝即可。

三、海帶變軟有竅門

方法一

用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用。

方法二

把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。

四、海帶的做法

(一)芝麻海帶

材料：海帶300克、白芝麻2大匙

調味料 ：醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。

2.海帶加水(蓋過海帶)煮沸後，撈起瀝乾水分。

3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。

注意：

1.煮海帶時在水中加1大匙醋，可使海帶較快熟。

2.有的海帶色澤較綠，比較嫩;有的色澤較深，煮的時間需要較長。

(二)海帶燒肉

1、幹海帶，用水泡了一夜後，洗淨泥沙，再入開水鍋裡煮上三分鐘(幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌)，撈出過冷水。然後打成海帶放置一旁備用。

2、排骨洗乾淨瀝乾水分，用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。

3、鍋裡燒熱油，先加入蒜片和薑片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。

4、鍋裡注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收幹。

5、湯汁快乾時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。

6、擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲(就象主席做的那樣)裝飾一下。

(三)蓮棗海帶

用料： 鮮海帶150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

1.海帶用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。乾紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝乾水分。

2.處理好的海帶、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可

小貼士：

1.滷水汁一般用來燉肉類菜餚，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的滷水汁。

2.海帶是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。

學會了幹海帶用冷水還是熱水泡以後，我們還可以看看幹海帶的營養價值，多吃海帶能夠提高我們身體的免疫能力，能夠增強我們吸收碘物質，所以多吃海帶是非常好的習慣，大家喜歡吃海帶的人還可以看看海帶的做法喲，也是不錯的。