碎蛋三明治的做法 媽媽的味道——碎蛋三明治 碎蛋三明治怎麼做

“碎蛋三明治，簡單易做又有富含營養，搭配一杯熱牛奶就是一份不錯的營養早餐。看似平淡無常，內涵卻很豐富，恰如媽媽對寶貝的愛。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

碎蛋三明治的做法步驟

• 1、鍋內放入水和一個生雞蛋，大火燒開後轉中火煮10分鐘至雞蛋煮熟。最好用小鍋，水沒過雞蛋。我用的大鍋，水放的少，所以還要再多煮一會兒。

• 2、吐司麵包切掉四邊，備用。

• 3、洋蔥少許（大概就薄薄切一片的量）切碎。

• 4、煮熟的雞蛋在冷水中浸一會兒，剝殼後將蛋清和蛋黃分離。蛋黃中加入一勺牛奶和一勺色拉醬，攪拌至順滑。

• 5、蛋清切碎。

• 6、將蛋清、洋蔥倒入蛋黃中，加少許現磨黑胡椒。

• 7、攪拌均勻。

• 8、攪拌好的碎蛋平鋪在一片吐司包上，塗抹均勻，然後蓋上另一片。

• 9、延對角線切開成兩半，碎蛋三明治就做好了。

小竅門

1、煮雞蛋涼水和蛋一起放入鍋中，大火燒開後轉中火煮，蛋不易破。
2、色拉醬我建議用丘比的，非廣告，純屬個人口味喜好。