“南瓜與紅棗都是大家平時常吃的食材,它們清香甜美、營養價值高。今天用南瓜揉麵、紅棗泥作餡的南瓜紅棗包,暄軟香甜,老少皆宜。”
1、將南瓜削皮、切片、蒸熟,用攪拌機打成泥。
2、紅棗洗淨、切粒,用攪拌機打成泥。
3、麵粉與酵母混合,加入熟南瓜泥,邊加邊揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
4、將發酵好的麵糰排氣、揉勻,分成大小相當的面劑子。
5、將小劑子擀成包子皮,放入紅棗泥。
6、將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裡,餳發15分鐘。
7、大火將水燒開,中火蒸約20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
8、篷鬆柔軟,香甜可口。
揉麵所需熟南瓜要根據南瓜的含水量及麵粉的吸水性增減。