“經常想起國內的罐裝八寶粥,其實家庭自己煮更好,材料更真實、品質更純正,搜刮了家裡的存貨,煲了一大煲,可以吃兩天了。”
1、把全部材料準備好,洗乾淨;
2、蓮子用熱水泡,去皮去芯;
3、用一大煲,放全部材料和清水,開火煲;
4、即使材料洗過,但煲起來總會有些浮沫,用網篩撇去;
5、煮至水沸後改用中小火,一起把粥熬到綿爛,如果喜歡甜粥,加紅糖為好。
苡米、苕實和蓮子都是清補涼的材料,對身體很有益處,加上小米、大麥、小麥都是粗糧,營養豐富,綠豆清涼去火,為了把七種材料能煮在一起避免水渣分離,用糯米來把各種材料煮得綿軟潤滑。