奧爾良烤翅是最近大家都特別喜愛的一種食物，大家一般都去外面吃，因為自己做不出那種味道，但是，今天教大家一個方法，讓你做的奧爾良烤翅比外面做的更美味，而且更加衛生健康。是不是已經迫不及待想要做起來了呢？那大家把小本本準備好哦！
今天我將講解三種方法，告訴你們奧爾良烤翅怎麼做。
一、烤箱烤製法
1、清洗雞翅，水中靜泡雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需
要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會。 注：在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。
2、瀝淨水分，均勻扎孔攥住雞翅甩幾下，把肉裡的水分瀝淨，然後放到容器中，用籤子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。
3、調料混合，醃製雞翅每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。
38g可醃製8個左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可醃製30個左右(約4斤)的雞翅。
4、烤制雞翅，享受美味
5、用烤箱溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鐘。
6、用微波爐：雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。
二、微波燒烤法
奧爾良烤翅材料
10個雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法
1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2、加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。
3、加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許薑末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。
5、將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒)。
7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜 可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8、將塗抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子裡,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞透氣.放入微波爐中高火加熱(一般是3個火苗那檔),5分鐘,拿出來翻面,重複上述封膜動作,再烤4分鐘就OK啦!~
注
有些微波爐因為功率差異可能會多烤1~2分鐘
三、紅外線無煙燒烤法
主要原料
雞翅1000克 ，七公奧爾良醃料35-60克
其他配料
鹽5克，味精2-5克，專用肉製品保水料10-15克
工藝流程
選料→清洗→醃製→穿串→貯存→烤制→調味→成品
操作要點
1、將雞翅清洗乾淨，控幹水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。
2、將水與所有配料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
3、將初醃好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
4、將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便於翻滾)，外型美觀(激發食慾)。
5、將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
6、烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間。
大家現在知道奧爾良烤翅怎麼做了嗎？是不是已經躍躍欲試了呢？那就快去消化消化筆記，準本號烤箱和雞翅，大家快行動起來吧！家裡人也一定忍不住在流口水了！一定要掌握好火候和時長哦！奧爾良烤翅營養是非常的豐富哦！大人小孩都喜愛的一種食物哦！
千里飄香谷
