尖椒小炒肉這樣做最好吃你知道嗎？

尖椒小炒肉這樣做最好吃你知道嗎？眾所周知，尖椒小炒肉是湖南的一道特色菜，也是很家常的一道菜。儘管是家常菜，想要做的肉香而不焦，菜品味俱佳也是很不容易的。作為很多愛辣人士最喜歡的一道菜，小編在這裡為大家總結了一下這道菜的做法，希望會對大家有幫助。

尖椒小炒肉

是湖南的特色菜，最具代表性的湘菜之一，味道沒話說，肉與辣的最好結合品，愛吃辣的朋友們最喜歡的一道菜。

尖椒小炒肉其實最吸引人的是它原汁原味的味道和極其簡單的做法，因此在切肉和切尖椒的時候，不用特別重視形狀，而最重要的就是要選擇五花肉。

如果特別喜歡吃油香味道的，可以特別挑選肥一點的五花肉來製作，這樣做出來的尖椒小炒肉是最香的，不太喜歡吃肥肉的，可以挑選瘦一點的五花肉來製作，這樣做出來的肉稍微幹一點。雖然是家常菜，要做好這道菜還是需要技巧的。第一豬肉要選擇五花肉，切薄片，少許油煎中小火煎至焦黃，油脂出來。第二辣椒要去辣椒籽，口感好，香辣鮮美。第三炒辣椒的時候要旺火爆炒，加鹽搓，用鹽搓的辣椒，軟香鮮辣很過癮。第四加的花椒又麻又辣，很過癮，更開胃。尖椒小炒肉這樣做最好吃你知道嗎？接下來分享具體做法：

食材：五花肉，尖椒，小米椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽，蠔油，

1、將所有原料清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2、將瘦肉切片，拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓勻，醃製5分鐘左右。

3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。

4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。

5、轉大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發，再倒進第一步調好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可。

6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘，點一些老抽(3ml)，出鍋裝盤即可。

一道香辣可口的尖椒小炒肉就做好了，看著非常有食慾，這樣做可以吃三萬米飯，你還在等什麼，快點學起來

烹飪技巧:煎五花肉的時候加點植物油可以更香2喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老乾媽”牌的，更香辣!

上述就是小編對於尖椒小炒肉這樣做最好吃你知道嗎？這個問題的一個總結，各位愛辣人士可以看著小編總結的步驟開始動手做做啦！小編相信你們一定會做的又香又辣，滿足自己的味蕾，吃上兩大碗米飯！現在開始嘗試吧，相信你一定會滿意！