不得不吃的六大美食|徐州美食攻略

徐州作為江蘇省的北部重鎮，其美食文化屬於蘇菜之下的徐海菜，這裡地域上已經靠近山東了，口味上也更接近山東。比蘇菜其他流派更多地使用肉食，水產以海味為主，做出來的菜顏色深濃、口味鮮鹹。這座城市擁有眾多自己的招牌菜，從食材到口味各有特色，堪稱琳琅滿目。現在就來看看徐州美食攻略吧!

徐州美食攻略

1. 羊肉滑脊

這是徐州城著名的標誌菜色，用潔白的羊湯搭配晶瑩剔透的滑脊，再以香菜和辣椒油調味，滑嫩爽口，色香俱佳。這道菜要做出地道的味道，有幾個要點是必須做到的：一是用農村自磨的白薯澱粉，二是香料必須按老辦法配置，俗稱“八大味”，三則是必須用純小磨香油。

2. 八股油條

這是一種傳統的漢族小吃，已有百年以上的歷史，需要用水面團搓成麵條，再將八條合攏炸成，所以叫做八股。油條香脆美味，形狀又很別緻。

3. 徐州地鍋雞

這道菜葷素搭配，周圍貼上鍋貼小餅，中間燒上公雞塊和其他蔬菜配菜。特別適合冬天食用，雞肉的味道越加熱越濃厚，鍋貼也滾熱酥脆，麵食香味搭配上雞肉的香味，堪稱五味俱全。

4. 蜜制蜂糕

這是老年人最為鍾愛的特色糕點，不但可以直接食用，也可以用開水衝飲，具有止咳潤肺的效果。它的製作過程中加入了蜂蜜、核桃、南桂、桔餅等配料，甜而不膩，風味特別。

5. 鴛鴦雞

這是另一道歷史悠久的漢族傳統名菜，使用兩隻雞分別不同做法，上桌之時一紅一白，形如鴛鴦，滋味又有葷素的區別。這道菜的背後還有當年項羽遇虞姬的傳說故事，正合菜名“鴛鴦雞”的含義。

6. 東坡回贈肉

使用上好的豬五花切成大方塊，配合多種調味料及鮮湯，燜成酥爛香濃的肉塊。

除此之外，徐州值得一試的美食還有不少，比如煎餅、烙饃、黿汁狗肉、辣湯、把子肉等等。它不但是美食輩出的城市，更是人文意蘊濃厚的歷史名城。如果你有機會抵達徐州，這些豐富多彩的當地文化，就和美食一樣不容錯過。