茶樹菇魚的搭配很棒很奇妙

茶樹菇魚是什麼組合呀？吃過的人不說鳳毛麟角也不會太多，茶樹菇通常都搭配散養雞。其實啊茶樹菇燉鯽魚是非常有營養的一道養生菜，做的方法得到，口味非常鮮香，適合體弱體虛的老人和營養需求高的孩子們，現在咱們看看道理在哪，一起學習下吧。

一、茶樹菇魚能一起燉嗎

冬至燉魚，溫暖有餘!生魚有健脾益胃、溫補驅寒的功效，今天正逢冬至，趕緊試試茶樹菇燉生魚吧：將黃豆、枸杞、茶樹菇分別浸泡，生魚洗淨切塊，生薑切片;把生魚下鍋稍煎，再放入燉盅內，加黃豆、枸杞、茶樹菇、生薑及適量水燉2小時後調味即可。

二、茶樹菇燉魚的做法

材料

鯽魚1條，新鮮茶樹菇50g，木耳10g，鹽5g，雞精1g，蔥姜適量，料酒適量

做法

1、木耳撕成小朵泡發，茶樹菇去根洗淨。

2、鯽魚去內臟，洗淨，擦乾魚身的水。

3、熱油鍋，爆香薑片後煎魚，兩面煎透，加料酒，加兩碗水，蓋蓋子大火煮開。

4、待湯成奶白色後，放入木耳和茶樹菇，煮熟即可。

小貼士

茶樹菇的口感較其它菌菇類來說，不夠細嫩，有些偏柴。所以茶樹菇的泡發一定要充分，至少泡三小時以上。最好燉煮只軟爛。

三、茶樹菇營養成份

茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克幹品中含蛋白質28.9克，氨基酸含量高達25.56克(訓話)。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

四、鯽魚的食療價值

每500克肉中約含蛋白質26克， 脂肪2.2克， 碳水化合物0.2克， 鈣、 磷、 鐵等無機成分1.6克， 維生素B10.2毫克， 維生素B20.14毫克，煙酸4.8毫克，另含維生素A、 維生素D等。

藥理 具有促生長作用。效能 味甘， 性平、 溫。入脾、胃、大腸經。具有健脾利溼等功效。

看完關於茶樹菇魚的介紹，您是不是有點心動了。因為茶樹菇和鯽魚都是滋補性強，可能大家常常會在家中用到這兩種食材，卻從來沒有把茶樹菇和鯽魚一起烹調。趕快嘗試一下吧，還沒做彷彿就已經聞到茶樹菇的清香，彷彿看到濃白的鯽魚湯中黃燦燦的茶樹菇了。