一般我們在家裡吃水果的話，只要水果味道好，水果是新鮮的就可以了，不會在意水果造型之類的問題，但是酒店的水果就不同了，酒店的水果除了要新鮮以外，造型也是非常重要的，所以接下來小編會給大家介紹一下酒店水果造型擺盤需要注意些什麼？
一、酒店水果造型擺盤
首先我們可以選擇一些當季比較新鮮的水果，水果的顏色最好是稍微豐富一點，這樣看上去會比較有食慾一些，根據提供的水果盤來擺水果的造型，可以將水果盤製作成外面一圈，包著中間一圈的形狀，或者是可以往上面擺放一些有水果雕刻出來的花的形狀。
二、水果擺盤需要注意什麼
1.我們要從水果的外形，口味，顏色和營養價值來考慮，這些是將水果組合在一起非常重要的問題，水果本身一定要是新鮮的，而且品質是比較好的，這樣擺出來的水果拼盤檔次才會更高一些，要注意不同水果的口味，儘量不要將酸性的水果和甜味的水果放在同一個水果拼盤上。
2.我們要通過水果不同的形狀和顏色來搭配出一個整體看上去非常美觀的造型，尤其是需要從色彩上來刺激感官，並且增強食慾，雖然水果拼盤的製作並不像其他的食品雕刻那樣非常的複雜，但是也是非常重要的。
3.水果拼盤的色香味是非常重要的，香味就是水果本身帶有的香味，顏色就是將不同顏色的水果搭配在一起，比如說可以將紅色和綠色的水果搭配在一起，也可以將黑色和白色的水果搭配在一起，可以嘗試將一些顏色比較相近的搭配在一起，比如說紅色，黃色和橙色。
4.裝水果的容器是非常重要的，器皿在一定程度上會輔助水果的擺盤，根據不同的器皿，要設計出不同水果造型，比如說是圓盤的話，你可以在盤子旁邊放一些水果花來進行裝飾。從裝水果的器皿上也可以看出水果盤的檔次，裝水果的器皿可以是塑料的，玻璃的，陶瓷的。
5.有一些檔次比較高的水果拼盤是會考驗到我們的刀工的，除了最簡單的將水果切開以外，還可以利用水果來雕刻出一些花的形狀，水果拼盤看上去更加好看一些。
酒店水果造型擺盤還是非常重要的，這樣會讓水果看上去比較有檔次，我們在製作水果拼盤的時候，需要注意一些問題，比如水果的營養價值，水果色彩之間的搭配，以及裝水果的器皿都是非常重要的。
千里飄香谷
