絕妙搭配|茼蒿金針菇

茼蒿是一種很常見的蔬菜，我們吃火鍋通常都要點一份茼蒿來燙著吃，特別美味。但是除了火鍋，您知道茼蒿還可以和金針菇一起搭配著來吃嗎？偷偷告訴你，超級的好吃！可是要怎麼做呢？讓小編來介紹一下吧，特別簡單，保證一學就會！快來學習一下吧！

一、茼蒿金針菇涼拌

食材

金針菇200g

茼蒿：250g

輔料：調料適量

步驟

1、準備金針菇，茼蒿

2、金針菇去根部切段

3、蒿去根部洗淨切段

4、金針菇焯水

5、金針菇撈出

6、茼蒿焯水

7、加入調料和香油攪拌即可

二、金針菇炒茼蒿

1、金針菇洗淨待用;

2、下入開水鍋內焯3分鐘;

3、撈出控幹水分;

4、茼蒿洗淨控水;

5、切段;

6、鍋中油燒熱下入焯過水的金針菇;

7、因為金針菇已經是是的了，所以可以馬上就下茼蒿;

8、翻炒2分鐘入雞精;

9、鹽;

10、少許醬油調色;

11、出鍋裝盤。

三、其它

茼蒿原產我國，其名始見於唐代名醫孫思邈所撰的《千金·食治》。朝政府頒行《唐本草》作“同蒿”，元代太醫忽思慧撰《飲膳正要》稱“蓬蒿”，《滇南本草》稱“同蒿菜”，《本草從新》稱“蓬蒿菜”。茼蒿並有蒿之清氣，菊之甘香，與菊花花的形狀似，故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因採其上部嫩葉後，下部葉腋便生新芽，春、夏、秋隨時可採摘，因而民間又稱其為“無盡菜”。李時珍《本草綱目》記載：“九月份下種，冬季及明年春採食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深，狀如小菊花。”

現代醫學研究發現，茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。還有促進蛋白質代謝的作用，有助脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用，對營養的攝取頗為有益。

氽燙後涼拌，有利於胃腸功能不好的人。

與肉、蛋葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。

將茼蒿氽燙，拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，清淡可口，最合適冠心病、高血壓人群食用。

用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風味。

和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。

茼蒿也具有良好的藥用價值。由於它含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有開胃健脾、降壓補腦等效能。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕等，均大有裨益。

以上就是關於茼蒿金針菇的介紹了，是不是很簡單呢？心動不如行動，快去試一下吧！真的非常美味呢！烹飪具有治癒作用，除了茼蒿金針菇的搭配，茼蒿還可以和其它許多食物一起搭配的，效果非常棒！大家可以研究一下，多嘗試，一定會做出很棒的食物的！