相比冬至、大暑等節氣，芒種大概是一個記憶點並不深刻的節氣了。芒種，它是二十四節氣中第九個節氣。通常是農作物成熟的時候。那麼，您知道適合芒種吃的食物有哪些呢？什麼食物是在芒種時節最鮮美的呢？芒種的由來又是什麼呢？下面就讓小編帶您瞭解一下吧。
一、適合芒種吃的食物有哪些
時令良品:玉米、楊梅、茭白、梅子、酸梅湯、黃瓜
所謂“芒種忙忙種”，這正是民間耕作的關鍵時刻。南朝梁代崔靈思在《三禮義宗》中有云：“五月芒種為節者，言時可以種有芒之谷，故以芒種為名，芒種節舉行祭餞花神之會。”《紅樓夢》中即有對餞送花神的盛況描摹，過了這一時節，就真正要“綠葉成陰子滿枝”了。芒種節的另一大特色是煮梅酒，此時梅子成熟，雨水漸多，江南一帶也進入梅雨季節。
1.玉米
玉米的別名近百個。種類繁多，在穀物中也無出其右者，以致一年四季均有產出。原產中南美，如今全球各地廣泛種植，是總產量最高的糧食作物。自明朝傳入中國後，玉米一直是我國北方、西南山區人民的主要糧食之一，《植物名實圖考》則對此有全面解析：“山農之糧，視其豐歉;釀酒磨粉，用均米麥;瓤煮以飼豖，稈幹以供炊，無棄物。”真是物盡其用。
2.楊梅
楊梅樹仲春開花，初夏果熟。《本草綱目》雲：“楊梅有紅、白、紫三種，紅勝於白，紫勝於紅，顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”然而細分下來，我國楊梅品種又遠出於此。浙江作為特產之地，僅其一省即有八十餘個，其中翹楚如東魁、火炭、黑炭、晚稻等，已是名揚四海的甘美之物。據說全國最優的楊梅產地即是在慈溪靈湖至餘姚馬渚之間的一片丘陵地帶。
3.茭白
茭白其實是個美麗的錯誤。古時稱之為“菰”，和五穀一樣，種子為糧食，周朝《禮記》中說“食蝸醢而菰羹”，即是菰米粥。然而很快人們發現感染黑粉菌的菰不再結實，莖部卻膨大可食，及至秦漢時期的《爾雅》則有記載：“邃蔬似土菌生菰草中。今江東啖之甜滑。”這“遽蔬”已是我們當今所指的茭白了。
4.梅子
梅子與梅花其實本是一家，不過品種與用途不同而已。所謂“梅子黃時雨”，即是指果梅成熟正逢雨季，方有“梅雨”之說。新鮮果梅滋味酸澀，一般不直接食用，然而加工手法卻極多，在中國甚至已經發展成一門獨特文化。《植物名實圖考》即有云：“烏梅以突煙薰造，白梅以鹽汁漬晒。”發展至清朝，食譜《調鼎集》中所載梅子製法已逾二十種。不過，如今世人所食果脯、蜜餞中的各色梅子製品，實則以杏居多，以其植株抗性強而產量高。二者口感並無明顯區別，不同之處僅是在於梅核凹凸有刻紋，而杏核光滑。
5.黃瓜
黃瓜起源於喜馬拉雅山南麓的雨林地區，唐朝時已是流傳各地的平民食物。又有名曰胡瓜、青瓜、刺瓜。真正成熟的黃瓜表皮會變成黃色，但也清脆爽口不再，故而不見食用。五六月間小黃瓜即大量上市，聞名全國的品種乃是皮薄肉厚、形美瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。
二、芒種的由來
芒種，是農作物成熟的意思。芒種是二十四節氣中的第九個節氣。在每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種。《月令七十二候集解》：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故稱“芒種”，春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節，即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。“芒種”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。所以“芒種”也稱“忙種”，即指“忙著種”，是農民朋友的播種、下地最為繁忙的時機。
“芒種”是麥類等有芒作物成熟的意思，意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“芒種”。
看了這麼多想必您知道了適合芒種吃的食物有哪些了。比如可以吃茭白、玉米、楊梅、黃瓜等等，一看就是很多除溼清涼的食物，非常適合這個節氣食用。芒種的由來有很多說法，但是大家都知道的是，在這個時節，農作物都很忙，農民也忙著播種。到了芒種，不妨吃點應季的蔬菜水果吧。
千里飄香谷
