焯水後再炒。四季豆在炒之前,可以去除側筋和兩端,清洗乾淨後,沸水下鍋煮10分鐘,控水後再炒,這樣可以縮短炒四季豆的時間。四季豆可以單獨炒,也可以搭配青椒、胡蘿蔔、肉片、雞蛋等食材一起炒,口味會更加豐富。四季豆也叫做菜豆,刀豆等,分佈在歐洲、南美洲等地。