您知道嗎？|北方夏季常見的吊瓜怎麼吃

吊瓜學名栝樓，主要分佈於分佈於中國東北以及雲貴川各地。栝樓有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。 種子含脂花肪油;果實含三萜皁苷、有機酸、樹脂、糖類、色素;根含蛋白質、皁苷、酸類。它的口感清爽，同時營養價值也十分豐富，具有很好的保健效果哦。

下面我們將為您介紹四種做法，告訴您吊瓜怎麼吃。

一、吊瓜肉餃子

主料：吊瓜400g五花肉餡100g中筋麵粉500g

輔料：色拉油適量、花椒適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、蠔油適量、精鹽適量、香油適量

步驟：

1、500克麵粉，加5克精鹽，加270克溫水，揉成團，醒30分鐘，

2、吊瓜擦絲，加1小勺鹽，醃20分鐘，

3、將吊瓜中的水分擠出，

4、炸一些花椒油，

5、大蔥與姜分別切末，

6、豬肉餡中加入適量醬油、蠔油、十三香和蔥薑末，順一個方向攪拌均勻，

7、加入吊瓜絲，1小勺鹽，適量香油，

8、攪拌均勻，即為餡料，

9、醒好的麵糰搓成長條，揪成均等的小劑子，

10、撒一些乾麵，按扁，

11、擀成餃子皮，

12、餃子皮加適量餡料，包成餃子，

13、將包好的餃子下鍋煮熟，

14、撈入盤中即可食用。

小貼士：

1、拌餡時一定要順著一個方向攪拌，這樣餡料上勁，容易包;

2、和麵時，在麵粉中放鹽不僅會增加面的筋度，而且出鍋的餃子也不粘皮;

3、煮餃子時先敞鍋煮皮

二、吊瓜餅的做法

1、吊瓜洗淨，去籽;

2、吊瓜放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡;

3、麵粉加水適量，經發酵加面鹼，揉成面片;

4、把吊瓜夾在面片中製成麵餅，烙熟或蒸熟。

吊瓜滑炒鮮鴨片

原料

吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，芹菜50克，蒜片、薑片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、澱粉、水、油各適量。

做法

1、吊瓜去皮後切成片。芹菜切成段後用沸水焯透。

2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鐘後撈出擠幹水分，用雞蛋、澱粉、老抽上漿。

3、淨鍋放火上，燒熱後倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色後下入吊瓜片，推攪後倒出控油。

4、原鍋留底油，下入蒜片、薑片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻後即可出鍋裝盤。

三、炒吊瓜

將新鮮的栝樓切成片，然後和切好的萵筍一起炒著吃，味道鮮美。還可以將栝樓和蘿蔔放在一起炒著吃，我們這樣吃是可以幫助潤肺止咳的了，對於咳嗽痰多的朋友們來說，經常吃這樣的食物是可以幫助我們化痰止咳的了，是我們不能錯過的哦。

介紹了這麼多種做法，您是不是看得要流口水了呢?吊瓜怎麼吃，您學會了嗎？夏天馬上就要到來啦，吊瓜也即將要上市了。不過還是要著重提醒您，吊瓜雖好，也有禁忌哦，食少便溏及寒痰、溼痰的朋友們可不能多吃哦。愛吃吊瓜卻苦於尋找做法的您，看了我們這篇文章是不是更加躍躍欲試了呢?那就快點收藏起來吧!