挖薺菜的方法有哪些

在城市長大的孩子，對薺菜沒啥概念，可能就認為它只是青菜中的一種。但是農村的孩子對薺菜就比較熟悉了，小時候經常挖薺菜，似乎這成為了童年生活的一種樂趣。下面就由本站的小編為你講述挖薺菜的樂事和技巧吧。

薺菜是一種生命力非常強的野菜，吸吮了地氣，可壯陽。薺菜菜花和籽，可以止血、治療血尿、腎炎、高血壓等疾病。常吃薺菜可預防高血壓、中風，延年益壽。老人說，三月三，神仙節，用薺菜炒雞蛋吃，可以明目。薺菜根白色到淺黃色。莖直立，多單生或是下部基處分枝。花十字形，花瓣白色。有一種“大薊”，很多人混為薺菜。土名“大苦菜”，大薊開紅花，有止血功能。它有驚人的再生能力，其頑強和樂觀，一如人類積極向上的生活態度。

薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。3-5月採收，5月後基本就枯黃了。小時候，黃了的薺菜和青立子棵，收回家晒乾做柴火。每天放學後，頂著落日，蠕蠕走動的，都是背上馱著薺菜的孩子。現在的人吃薺菜是吃夠大魚大肉油膩後的一種調劑，很多大酒店擺出那種捆好的，綠綠胖胖的在大棚裡種植的薺菜，怎麼嚼也沒有陽光和泥土的味道。儼然舶來的聖誕節和情人節，新潮刺激，卻失去了傳統節日的原汁原味。

挖薺菜，要用力把它的根挖出，根比葉子好吃，越嚼越有泥香味。不一會，我就挖了很多薺菜和股榨菜。鼻孔裡鑽進溼溼的氣流，依稀可見巴山影影綽綽的偉岸山體，遠處鋤地的人影越來越小，村子擴音器裡飄出“上花轎”的歌聲，不知誰家要娶新娘了。我家房頂上蕩起一縷縷炊煙，母親在忙著為我做好吃的。麥田裡又出現一隻小狗，兩隻小狗嬉鬧著，在田野裡跑來跑去。我還發現野兔的足跡，雖然乾旱，這片土地仍然在心裡執著的釀造著雪，釀造著雨，釀造著希望

挖薺菜，這個看似簡單的動作，其實包含了很多學問，因為薺菜挺難挖的，會因為乾旱的緣故，薺菜變成土黃色，不仔細根本看不到，只看到一片片的麥蒿。人們都說沒有薺菜的春天是孤獨的，當挖起第一顆薺菜時就能瞬間感受到春天的味道。