所以千萬別吃太多的鹹菜|鹹菜的危害還是蠻多的

鹹菜，是我們平時在吃飯的時候，經常會吃的一種下飯菜，鹹菜的保質期相對來說比較長，同時適量的吃一些鹹菜也可以促進我們的食慾，但是如果長期吃鹹菜的話，對我們的身體健康還是會有不利的影響的，那麼鹹菜的危害都有哪些呢？吃鹹菜的時候又該注意些什麼呢？

一、鹹菜的危害

1.鹹菜其實是蔬菜經過醃製發酵等一系列製作工序以後，製作出來的醃製食品，在鹹菜中已經沒有了新鮮蔬菜當中的維生素和礦物質元素，其中的營養價值是非常低的，因此長期吃鹹菜還有可能會導致營養不良的問題。

2.一般在製作鹹菜的時候，會往鹹菜裡面加入硝酸鹽，主要是為了使鹹菜看上去更有食慾，同時也可以起到一定的防腐的作用，另外在蔬菜當中本身就是含有硝酸鹽的，這種物質在微生物的作用下是很容易會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，而亞硝酸鹽是致癌的，如果長期吃鹹菜的話。很可能會增加致癌的危險。

3.鹹菜中的鹽分含量是比較高的，所以一般我們在吃鹹菜以後會喝很多水，這樣就會增加我們腎臟的負擔，對於身體健康是不利的。

二、吃鹹菜時候需要注意些什麼

1.雖然鹹菜的味道很不錯，但是我們也不可以吃太多的鹹菜，一天吃的鹹菜數量不可以超過六克，也不建議每天每頓都吃鹹菜，偶爾吃一下鹹菜是最為科學合理的。

2.因為鹹菜本身就是非常鹹的，所以我們再拿鹹菜做菜的時候，不要再往裡面放入食鹽了，否則菜會過鹹，這樣的菜不僅會口味不好，而且吃了對身體也是會有影響的。

3.不能單吃鹹菜不吃其他一些新鮮的蔬菜，因為在新鮮的蔬菜中有很多維生素等一些在鹹菜當中沒有的營養成分，這些都是人體所必須的營養元素，當然，鹹菜是非常下飯的，所以吃了鹹菜以後，幾乎就不需要吃其他太多的食物了，因此需要減少對於鹹菜的攝入量。

4.如果真的很喜歡吃鹹菜的話，最好可以自己製作鹹菜，因為在外面買來的鹹菜中可能會含有一些對人體不利的成分，而自己做的鹹菜，相對來說就會比較健康一些。

鹹菜的危害還是蠻多的，主要是在我們吃了過多的鹹菜以後，才會顯現出來，平時偶爾吃幾次鹹菜，問題是不大的。另外，最好不要吃外面買的鹹菜，要是條件允許的話，最好可以自己來製作鹹菜，會更加的健康一些。