怎麼蒸包子

小編是南方姑娘，但是偏愛北方各種麵食，什麼煎餅果子、刀削麵還有肉夾饃，統統都愛，所以當然更少不了包子啦！可不湊巧，剛開始蒸出的包子賣相都不咋地，經過小編不斷的探索，今天一定要給大家總結一下，怎麼蒸包子？

怎麼蒸包子

1.冬菜包子

主料：

瘦肉150g、泡打粉10g、高筋麵粉100g、小麥麵粉200g。

輔料：

姜10g、鹽適量、油適量、大蔥1段、雞粉3g、發酵粉2g、白砂糖30g。

具體步驟：

第一步把麵粉，冬菜，肉準備好。

第二步把麵粉，高筋麵粉，泡打粉。糖，發酵粉放進麵包機裡。

第三步選擇功能按和麵發酵鍵，機器就開始運作了。

第四步現在我們就準備食材，瘦肉切末，姜切成小粒。蔥段切末，還有豆豉切碎末。

第五步把鍋裡放油倒入肉末，煸炒。

第六步肉炒的發白了放入冬菜，糖，薑末，蔥末，豆豉。再炒。

第七步炒熟裝盤放涼用。

第八步發酵好了麵糰。

第九步揉一下進行排氣，靜止15分鐘。

第十步把面搞成小段，切小劑子按扁。

第十一步幹成圓形。

第十二步把它捏出褶子，

第十三步捏緊收口。依次做好其它的。

第十四步蒸鍋放涼水，放上包子，蓋鍋蓋靜至15分鐘，然後開大火蒸20分鐘後。

第十五步關火燜3分鐘即可開啟鍋蓋。包子就做好了，雖說的不好看，哈哈自己做的比外面賣的乾淨的多。

2.豇豆包子

主料：

長豇豆500g、小麥麵粉500g、豬肉餡300g。

輔料：

紫甘藍汁適量、蔥適量、酵母5g、姜適量、鹽適量、生抽適量、油適量。

具體步驟：

第一步麵粉中放入適量的酵母，用榨取的紫甘藍汁和麵。

第二步和好的麵糰覆上保鮮膜發酵。

第三步豬肉餡中放入各種調料攪好。

第四步長豇豆用開水焯一下。

第五步撈出切成細末。

第六步攪到豬肉餡中。

第七步發好的麵糰、分成小劑。

第八步擀皮。

第九步包上餡料。

第十步放入蒸鍋中二發。

第十一步味道挺好的不是嗎，開吃吧嘿嘿。

3.小籠包

主料：

麵粉800克、豬肉500克。

輔料：

鹽適量、蔥適量、醬油適量、油適量、香油適量。

具體步驟：

第一步先把面揉好，發到兩倍大。

第二步蔥剁成末。

第三步把肉剁成肉餡。

第四步肉餡加鹽，雞精，醬油，蔥花，油拌勻。

第五步攪拌好香油加多點。

第六步發好的麵糰搓成細長條。

第七步切成劑子。劑子擀皮。

第八步包入肉餡。

第九步收口包好。把包子放到蒸籠裡，隔開一點。

第十步大火蒸8分鐘後熄火。待一分鐘後再慢慢開蓋即可。

一直一來，小編都覺得，在冬天吃到熱騰騰的包子是一件很幸福的事情，在夏季也如此，也依然愛冒著熱氣的包子，所以怎麼蒸包子已不再是問題，小編也愛給爸媽做芝麻花生包，如果朋友們喜歡吃甜的，也可以按照自己的額喜好做。