一起去品嚐它的美味|葫蘆怎麼做

說起葫蘆，相信大家都耳熟能詳，但相信大家認識它是因為它可愛的外表。葫蘆一直就是我們傳統文化裡福祿的象徵，它代表著吉祥。其實，它不僅能給我們帶來吉祥，它還富有各種營養物質，經常吃它，對我們的健康也是大有裨益。今天就介紹幾道有關葫蘆的佳餚。

一、葫蘆的營養價值

1、葫蘆的營養價值

你不要看葫蘆長的不好看。但它的營養價值確實十分的不菲。葫蘆裡邊含有人體所需求的營養物質，常常食用，能夠為人體彌補日常活動所需求的營養物質。

2、蛋白質及微量元素

葫蘆裡面含有豐富的蛋白質以及多種微量元素，有助於提高機體的免疫力。

3、維生素

葫蘆裡邊含有多種維生素。特別以維生素C含量為多，它可以促進抗體組成，起到進步機體抗病毒的才能。

4、蛋白抑制劑

有研究發現，從葫蘆裡面可以提取出胰蛋白酶抑制劑，這種物質對胰蛋白酶具有抑制作用，從而起到降低血糖的作用。

5、胡蘿蔔素

胡蘿蔔素在葫蘆裡面的含量也是比較高的，食用後，可以減少癌細胞的形成，降低人體患上癌症的機率，起到防癌抗癌的作用。

二、葫蘆的功效與作用

葫蘆除了能盛藥，自身也可為藥。葫蘆味甘，性滑潤無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，治療多種疾病。據古代醫書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘻瘡尤為有用。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒鬆動。又可治面貌、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用於消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，效果愈高。

三、葫蘆怎麼做

（一）葫蘆炒肉片

材料：葫蘆1個、豬肉適量，食鹽、食用油、雞精、蒜、蔥、紅椒各適量

做法：

(1)將葫蘆洗淨去皮、去瓤，切成片狀，紅椒切圈，豬肉切片;

(2)鍋內油燒熱，放入豬肉片炒至變色;

(3)放入小蔥、大蒜、紅椒圈以及葫蘆片翻炒幾下;

(4)出鍋前加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。

(二)葫蘆炒雞蛋

葫蘆150克、雞蛋2個，食用油、食鹽各適量

(1)將雞蛋磕入碗內，加入適量的食鹽後打散;

(2)將葫蘆洗淨後，去皮、切成丁狀;

(3)鍋內放入適量的食用油後加熱，放入葫蘆丁翻炒;

(4)倒入雞蛋液一起混合炒熟後即可。

(三)葫蘆丸子湯

葫蘆、豬肉餡、雞骨各適量，蔥、姜、料酒、食鹽、生薑、蔥、香油、水澱粉、胡椒粉各適量

(1)將葫蘆洗淨後去皮、去瓤，切成片狀;

(2)將豬肉餡加入蔥花、薑末、食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、水澱粉、香油攪拌均勻;

(3)鍋內放入適量的清水以及雞骨大火熬成濃湯後，加入丸子燒開;

(4)撇去泡沫，加入食鹽和紹酒調味;

(5)加入葫蘆片煮開，出鍋前滴幾滴香油即可。

(四)葫蘆絲蛋餅

葫蘆、雞蛋、麵粉各適量，食鹽、十三香、小蔥各適量

(1)將葫蘆洗淨後，搓成細絲;

(2)將雞蛋倒入麵粉內，加入葫蘆絲、清水、食鹽、十三香攪拌成糊狀;

(3)加入小蔥攪拌均勻;

(4)鍋內加入食用油燒熱，舀一勺麵糊;

(5)待其凝固後翻個身，待兩面煎至金黃即可。

看完這幾道簡單的食譜介紹，大家對葫蘆怎麼做，有了一定的認識。其實，葫蘆就是一種簡單的蔬菜，我們可以把其他蔬菜的做法運用在它身上，結合自己的經驗，創造新的吃法。當然，吃的時候要注意趁葫蘆鮮嫩的時候，這樣做出來的飯菜菜美味，可口。