小紅尖辣椒怎麼做好吃

對於無辣不歡的人來說，小紅尖辣椒是家中必不可少之物。小紅尖辣椒是辣椒中最辣的，雖然吃多了會上火，甚至長痘，但是它也有祛脂降壓、消食、減肥、抗癌抗瘤的功效。並且在小紅尖辣椒中含有豐富的維生素C，不喜歡吃水果的我就會多吃幾口小紅尖辣椒來補充維生素C。那麼，小紅尖辣椒怎麼做好吃呢?

一、小紅尖辣椒怎麼做好吃

小紅尖椒可以做：香辣豆鼓醬、餈粑辣椒、乾煸辣子雞、醃辣椒、自制剁椒

1、香辣豆鼓醬

把辣椒切碎，芝麻洗淨炒熟，豆豉備好，要郫縣豆瓣。鍋放入油(油要多放)，油熱放入辣椒煸炒，辣椒炒至稍稍變色(小火)，再倒入郫縣豆瓣翻炒。翻炒幾下，倒入豆豉翻炒，再放入鹽、白糖翻炒。小火慢炒，炒出紅油，再放入芝麻翻勻就做好了。喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水或油。

2、餈粑辣椒

首先把幹辣椒去蒂用水煮十分鐘。撈出瀝下水分，姜蒜準備好。放入石臼裡搗爛。沒有石臼的用攪拌機也可以。基本搗爛到這種程度就差不多了。盛在碗裡。鍋燒熱下油，倒入搗爛的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油這樣。小火慢慢熬。依個人口味適量加入花椒，再加幾個八角也可以。小火慢慢熬煮半小時，然後靜置一晚上。第二天的餈粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐漸浸到油裡，聞一聞，真是貴州辣子雞裡面辣椒的那個香味。

3、乾煸辣子雞

起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒(喜歡加糖的可以加些糖)，大火煸炒，泛白後盛起待用依次放入花椒、生薑、蔥、蒜和很多幹的小紅尖辣椒，煸出香味，再將煸好的雞丁倒入翻炒，同時加些醬油調色，繼續大火翻炒幾下後即可出鍋。是非常下飯的一道菜。

4、醃辣椒

備好小紅尖辣椒 500克、青尖椒(可不放) 幾個、大蒜適量、生薑一塊，鹽適量，冰糖粉或白糖適量，白酒一勺，芝麻油。把所有材料洗淨，控幹水分。辣椒對半切開，生薑大蒜也是一樣的。切好的辣椒放大碗裡，大蒜生薑也放進去，攪拌混合均勻，然後就可以裝罐了，但裝罐不要裝太滿。

5、自制剁椒

新鮮的小紅紅尖椒除去壞的，把紅尖椒洗乾淨，晾乾水，去蒂。大蒜去皮生薑去皮洗淨晾乾水份備用;尖椒用刀切去後面蒂，把尖椒切碎放入一個乾淨無水無油的盆裡生薑和大蒜剁碎;在尖椒裡入大蒜和生薑碎;在裡面加鹽，攪拌均勻。取一個乾淨無水無油的罐子裝入拌好的剁椒。用勺子壓緊，蓋緊蓋子，常溫下放一個周，用乾淨無水無油的勺子盛出來，炒菜，吃飯都可以。

看了小紅尖辣椒怎麼做好吃後大家是不是更想吃了呢?快去試試上面的這些做法吧。天氣逐漸變熱，家人可能會因為天氣變得沒有食慾，而小紅尖辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。 它所含的辣椒素還有利於降脂減肥防病。但是吃多了小紅尖辣椒也會引起胃痛，大家要剋制住啊。