一歲寶寶食譜大全及做法

當寶寶長到一歲的時候，每天所攝入的營養就決定了寶寶身體的健康與否，這個時候家長就需要在寶寶的食物裡新增多種富含多種營養元素的食物了，讓寶寶從食物中攝取大量的營養，以保證成長所需的食物基礎。那麼一歲寶寶食譜大全及做法有哪些呢?

一歲寶寶食譜大全及做法

一歲兒童的家長可以在每日膳食裡新增多種營養食物，既增加了寶寶的食慾，又能保證營養元素的獲取，下面介紹花豆腐、牛奶蛋、鮮茄肝扒、魚蛋餅、珍珠湯等幾種既美味又營養還會促進寶寶食物的美食。

1、花豆腐

這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

製作：

將豆腐煮一下，放入碗內研碎;青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

菜的口味不宜過鹹，以利嬰兒食用。

特點：形色美觀，軟嫩可口。

2、牛奶蛋

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：雞蛋1個，牛奶1杯。

製作：

將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。

在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點：蓬鬆柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

3、鮮茄肝扒

此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生。

原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，麵粉50克，生抽、鹽、糖各少許，澱粉、水各適量。

製作：

豬肝洗淨，放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘，去水後切成碎粒。

番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

番茄洗淨，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。

製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

特點：軟爛，鮮香。

4、魚蛋餅

此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

製作：

將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

特點：色澤美觀，軟嫩鮮美

5、珍珠湯

此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長髮育，預防貧血。

原料：麵粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

製作：

將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。

將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。

注意麵疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

特點：滑潤，湯鮮味美。

6、魚鬆

此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。

原料：淨魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

製作：

將魚肉洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。

特點：味鹹甜，鬆軟鮮香，入口即化。

相信通過以上的介紹和講解，大家已經瞭解了一歲寶寶食譜大全及做法有哪些。一歲兒童正處於生長髮育的重要階段，也是各項生理功能的形成期，這個階段就需要家長在兒童的飲食方面特殊的注意，以保證寶寶在每日膳食裡獲取成長所需的各種營養物質。