這是你熟悉的果膠嗎|果膠的作用有什麼呢

果膠，這個詞大家應該都不太熟悉，其實啊，它和我們的生活息息相關，而且就在我們周圍，它在食品，醫藥甚至是美容方面都有所涉及，而且對我們的身體也有很大的好處，那果膠是什麼呢，真的有這麼厲害嗎？果膠的作用什麼呢？那就讓我們一起看下去吧！

一、果膠是什麼？

果膠，為白色至黃褐色粉末，工業生產的果膠的80%～90%用於食品工業，利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿，也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。果膠是羥基被不同程度甲酯化的線性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。

果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用於食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是製取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應用最為普遍。現介紹從柚皮中製取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術。

二、果膠的作用

果膠是高檔的天然食品新增濟和保健品，在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，在醫藥保健品上可顯著降低血糖，血脂，減少膽固醇，疏通血管。對糖尿病、高血壓、便祕，解除鉛中毒都存有明顯作用，並可用於化妝品，對保護面板，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。果膠通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶於水。

1、保健作用

潤滑劑的作用 水果就是在人體正常生命活動中，起著重要作用的“潤滑劑”之一。

2、調節作用

水果是調節人的機體吸收、消化、排洩等生理機能的重要物質。它參與保持、控制機體的平衡機制，維持與提高機體的免疫系統功能與代償功能。

3、防病作用

水果具有保艦養生、防並治病的功效。存在於水果中的糖類、酶、激素、生物干擾素等物質成分是人體生命活動中不可缺少的。其中所含的低分子糖，適合各種年齡階段的人吸收，對防並抗癌均有一定功效。水果還是減少中風的“良藥”經研究證明，經常食用水果的人群中發生中風的機率較小，這是水果中“鉀”的功效。

4、抗疲勞作用

水果中含有的蘋果酸、檸檬酸，可以預防和消除疲勞。

5、助消化作用

水果中含有纖維素和果膠能刺激胃腸蠕動，可以幫助消化，中國人在餐後有進食水果習慣，特別是在食用油膩的食品後，吃些水果比服用助消化的藥物效果還要好。

說了這麼多，其實在很多水果中都豐富，就比如香蕉，香蕉就含有非常豐富的果膠，而果膠的作用主要就是幫助人體的腸胃蠕動，助消化，預防便祕，便祕有多難受我也就不多說了。雖然說了這麼多果膠的好處，但是也是不易多吃哦，小心物極必反哦！