螃蟹的洗法

螃蟹，又名河蟹、毛蟹，無論在餐館的餐桌上，還是在家裡的飯桌上，都是比較受歡迎的一道美食。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對人體有很好的滋補作用。但是在食用螃蟹前一定要清洗乾淨，那麼要如何才能清洗乾淨呢，下面向大家介紹兩種螃蟹的洗法，讓您輕鬆的清洗螃蟹。

一、螃蟹的洗法

方法一：

1、先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。

方法二：

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了

二、螃蟹的做法

1、清蒸螃蟹

用料：螃蟹兩隻，蒜適量

做法：首先將螃蟹的蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便)，然後用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨，再把螃蟹殼掀開，將身體一分為二，接著切蒜蓉，將蒜蓉撒在螃蟹上，最後上鍋大火蒸十五分鐘即可。

2、螃蟹粥

用料：白米100g，螃蟹200g，香油1g，鹽2g，蔥花2g

做法：首先將白米洗淨，放入煮鍋中，再放入清水與薑片，燒火煮開。然後將螃蟹洗淨，洗好控水，將螃蟹切成想要的大小，接著準備好蔥花，把切好的螃蟹與食用鹽放入快煮開的白米粥，最後一起煮十五分鐘即可。

這樣，在細心的清洗過後，再做一頓美味的螃蟹大餐，吃到的螃蟹不僅味道鮮美，而且乾淨衛生，最主要的是還能保住螃蟹肉中的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益，所以說，螃蟹的洗法很重要，大家學到了麼，快快做起來吧!