不知道大家喜不喜歡吃魚呢？魚類，其實是我們日常生活中比較常見的一種海鮮，不僅僅具有極為豐富的營養物質以及微量元素，而且還具有多種的做法以及多種的型別，並且不同的做法也能帶來不同的口感，味道更是好到沒話說，一起看看吧。
一、凍的魚怎麼做好吃
我們常在冰箱中存放魚，當長時間放在冰箱裡的魚拿出來煮時，可以適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。
二、蒸魚易做好吃小竅門
家常“蒸魚”好吃好做竅門如下：
1.撒鹽法
將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2.加雞油法
做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3.沸水上屜法
蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
4.塗抹乾粉法
蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
5.啤酒臆浸法
清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
6.剩魚清蒸法
清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
7.蒸小魚頭
小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的麵粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥薑末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。
三、小貼士
1.蒸魚時判斷魚是否蒸熟可看魚眼，新鮮的魚蒸熟後魚的眼睛向外凸出。
2.在魚的表皮塗一層薄薄的澱粉，以防蒸魚時破壞魚的表皮。
咱們上面為大家介紹過了凍的魚怎麼做好吃以及怎麼樣去蒸魚，但是大家在吃魚的同時還要注意關於吃魚的一些注意事項。相信大家應該不難發現，在我們日常生活中很多人吃魚的時候都是不會吃魚頭的，著的卻是大家應該注意的，不要吃。
千里飄香谷
