補硒的食材

大多數朋友還不太清楚硒是什麼，更不用說了解硒在人體執行中所起的重要作用。很多人只把硒看作單純的化學元素，其實硒是我們人的身體中一項重要的微量元素，它含有大量的營養成分，缺硒會引起人體執行出現很多不良症狀。今天小編就要為大家介紹一些可以補硒的食材。

一、補硒的食材

1、紫薯

富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環境、防止肝膽及胃腸道疾病的發生;

2、蘑菇

含有豐富的硒元素，易被機體所吸收，可謂是機體中硒元素很好的來源，並且屬於天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預防都是有益的;

3、蛋類

據研究發現每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克;每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選;

4、大蒜

其與硒的作用一致，有協同增效作用，並且經常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內活性自由基等作用，因此經常吃些大蒜具有協同補硒的作用;

5、蝦類

新鮮的海產品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

二、哪些人要補硒

1、環境缺硒，許多地區土壤缺硒，導致低硒植物的產生引發人體缺硒;還有就是環境汙染引發人體缺硒;

2、飲食結構不合理，影響人體對硒的吸收，高脂肪食物、隨意飲食造成人體硒吸收量下降並降低硒的抗癌作用等;

3、長期大量飲酒、盲目減肥、上網過度等不良生活習慣可導致人體缺硒;

4、中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。

三、硒的功效與作用

1、硒有抗癌作用

人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

2、硒有抗氧化作用

硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”，會導致未老先衰。

3、硒能夠增強人體免疫力

缺硒使人體的免疫能力下降。

4、硒有拮抗有害重金屬的作用

缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。

5、硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用

缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

6、硒有調節蛋白質的合成的功能

缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。

7、硒能夠增強生殖功能

缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高等等症狀。硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份，當精液中硒含量減低時，這個酶的活性降低，不能抑制精子細胞膜質過氧化反應，造成精子損傷，死精增多，活力下降。

8、硒是肌肉的功能的重要成分

缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，心肌細胞緻密性變化，脂質增多，鈣質沉積，導致疾病發生。

硒在我們人體中起到重要作用，它是人體器官正常執行的不可缺少的微量元素，過多過少都不好。我們要正確認識硒的作用，瞭解一些可以補硒的食材，平時飲食中注意營養搭配，不能偏食，保證各種元素的正常攝取，維持身體運轉健康。