也對他的瞭解真的多嗎|八寶野菜

說起八寶飯，大家應該不會陌生，裡面放了紅棗、蓮都、花生、葡萄乾等多種食材，混合糯米飯一起煮飯，出鍋後吃起來別提有多香了。野菜也不是什麼新鮮的食物，大家多多少少也都有品嚐過，但是對於八寶野菜這個名字，大家應該就沒那麼熟悉了吧。

八寶野菜，也對他的瞭解真的多嗎

在過去物質貧乏的年代，沒有現在這麼好的生活條件，很多時候，農村人家都需要上山採摘野菜，作為家庭主食的補充部分，常見的就是把各種野菜混在一起，放點大米或糯米進去，煮一大鍋出來，為了給他取個好聽的名字，就叫做了八寶野菜飯。今天就為大家介紹一下八寶野菜飯的製作方法。

一、製作材料

主料：米飯(蒸)200克

輔料：苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿蔔50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克,雞蛋50克

調料：大蒜(白皮)10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克

二、教您八寶野菜飯怎麼做，如何做野菜拌飯才好吃

1、牛肉切絲，加醬油(15克)、蔥花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉調味;

2、苦菜燙熟泡在涼水裡去除苦味，撈出瀝乾;

3、胡蘿蔔洗淨，切絲;

4、分別將牛肉、苦菜、胡蘿蔔炒熟，加蒜泥(5克)鹽(5克)、醬油(15克)、香油(5克)調味;

5、桔梗撕成細條，泡在鹽水中洗淨，加香油調味;

6、綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調入味;

7、雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用;

8、煮好的飯和牛肉一起拌好;

9、再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可。

三、野菜拌飯的製作要訣

在米飯裡放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、蘿蔔、豆芽等野菜，用辣椒醬拌著吃，是營養健康的一種特色風味料理。

四、小帖士

1、健康提示：含多膳食纖維素，涼血補血、利水降脂、清咽潤肺、潤肌養顏。

2、食物相剋：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

現在，人們的生活水平已經日新月異，不用再去吃野菜了，畢竟很多野菜雖然處理過了也能吃，但是口感和營養還是有所欠缺的，過去吃是不得已才吃。當然，我們憶苦思甜，過上了好生活也不能忘記了過去的苦，現在很多飯店也都退出八寶野菜飯，但是這裡的野菜不是從前的野菜，而是換成了幾樣營養價值更高的野菜了。大家藉著這個形式，懷念過去的日子，珍惜當下的生活。