現在就教你|羊臉怎麼做好吃

羊臉怎麼做好吃，現在就可以知道了，尤其是生活在內蒙古、新疆等地都是經常食用的，羊肉的功效是很好的，可以有效的幫助我們祛溼，尤其是冬天的時候非常的保暖，今天你們的福利來了，羊臉的製作方法，就讓小編告訴你們吧，香噴噴的美味極了。

羊臉怎麼做好吃

一、扒羊臉

原料：羊頭肉150克

調料：桂皮3克，醬油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，鹽5克，八角3克，味精3克，大蔥10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，花椒10克，辣椒(紅、尖、幹)20克

做法

1、將羊臉(羊頭)頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨;

2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨;

3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫;

4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中;

5、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。

二、香辣醬燒羊臉肉

原料：羊頭一隻約2000克(含肉約400克)、發麵餅一個。鹽5克、味精5克、胡椒粉2克、四川香辣醬50克、老抽10克、水澱粉5克、色拉油100克。

操作

1、將羊頭入清水大火煮熟去骨;

2、把羊頭肉加入鹽、味精、胡椒粉、老抽下鍋大火煮30分鐘左右至入味;

3、撈出後捲成卷，用保鮮膜裹住，放涼;

4、將羊頭肉卷切成薄片，碼放到盤中;

5、鍋下色拉油，下25克香辣醬炒香，用水澱粉勾芡調成成醬汁，澆在羊肉上;

6、用剩餘的香辣醬做味碟，食用時配味碟和麵餅。

三、香辣羊臉

原料：羊臉1個(約1000克)，孜然粒50克，乾紅椒100克，小油菜芯300克。 調料：鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，乾紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。

製法：

l、羊臉在沸水中過5分鐘氽去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。

2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。

3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。

製作關鍵：羊臉一定要刮洗乾淨，小火慢滷，滷製時間可稍長一些。

羊臉怎麼做好吃，看了小編的介紹是不是滿滿的收穫，就是這樣，我們的生活就是需要營養的滋潤，羊肉的營養價值真的是不容小覷的，尤其是在寒冷的地帶，冬日裡吃羊肉也是非常的保暖，小編的做法很值得試一試哦，美味就是需要我們的努力做出來的。