蕃茄又名西紅柿。蕃茄中含有豐富的維生素、蘋果酸和糖分，具有保護肝臟、營養心肌、降低血糖清熱利尿、幫助消化、滋潤面板、防止小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症等功效。不推薦大家生吃番茄和吃未成熟的番茄，這樣容易引起脾胃不適。我們可以煮熟、榨汁或者做成番茄果醬來食用。
一、蕃茄的功效和作用
1、抗癌
蕃茄中含有豐富酌番茄紅素，蕃茄紅素具有獨特的抗氫能力，能潔除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
2、美容
蕃茄中含有蕃茄素，有抑制細菌的作用，也含有可預防高血壓的維生素P，是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於面板和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。
3、防前列腺疾病
蕃茄中含有一種名叫蕃茄紅素的物質，蕃茄紅素在進入男性體內後.大都聚集在前列腺、腎上腺等處，這些部位與男性荷爾蒙的分泌有密切的關係，蕃茄紅素在這裡可以起到促進荷爾蒙正常分泌、調節人體平衡的作用，並能保護這些部位免受癌細胞的侵害。研究表明，男性一天吃100克蕃茄的話，患前列腺癌的概率將減少三分之二。
4、防心血管病
蕃茄中含有大量的粗纖維，它在人體內可以和由膽固醇生成的生物鹽相結合。生物鹽在和番茄中的粗纖維結合後，可以通過消化系統排出體外。這樣，人體內積存的一部分膽固醇就會自動轉化為生物鹽，血液中的膽固醇含量就會減少，可以有效地預防心血管疾病。此外蕃茄中所含的B族維生素、蘆丁等物質，具有保護血管和預防高血壓的作用。
5、促進消化
西紅柿中含有檸檬酸、蘋果酸、糖類、西紅柿素等物質，具有分解脂肪、助消化的功效。
6、防骨質疏鬆
西紅柿中含有較多的胡蘿蔔素和礦物質，可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，能預防佝僂病、骨質疏鬆等症。
7、減肥
西紅柿含豐富的果膠等食物纖維，能讓人產生飽腹感。此外，豐富的食物纖維有助消除便祕及促進新陳代謝，對減肥相當有幫助。
8、防便祕
西紅柿計含有大量的紅黃色素，所以有助於胃腸的淨化。患有便祕的人，可以生吃西紅柿，或自行調製西紅柿汁來早晚飲用。
9、治牙齦出血
牙齦出血的人，可以把西紅柿洗淨了當水果吃.連著吃半個月，問題便迎刃而解。如果選擇櫻桃西紅柿的話，效果會更明顯。
10、防中暑
炎炎夏日熱浪逼人，這時你可以把2個西紅柿切成片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，便能有效項防中暑，化解酷暑帶來的不適。因為蕃茄酸甜可口，可生津止渴，清熱解毒。
11、改善貧血
許多女性都有輕微的貧血，雖然不影響正常生活，但貧血引起的眩暈、無力、精神不振、臉色蒼白問題依然不能忽視。西紅柿和蘋果各1個，加上芝麻15克，一次吃完，每日2次，長期堅持可治療貧血。
二、食用注意事項
青色未熟的西紅柿不宜食用;西紅柿屬於串寒涼性食物，不適合寫寒者食用;體質虛弱的女性在生理期不宜食用;女性在生產坐月子時不宜食用;在冬季手腳冰涼的女性不宜食用。蕃茄不宜與牛奶同吃，在空腹時最好也不要吃得太多，否則所含的某些成分會和胃酸起化學反應，導致胃部脹痛。
蕃茄的有什麼功效？蕃茄能保護面板，使面板光澤有彈性，並且它能維持胃液的正常分泌。很多愛美的女性會將番茄榨成汁，放上適量的蜂蜜，攪拌均勻，製作成面膜，從而達到美容的效果。日常生活中，我們經常做蕃茄炒雞蛋，另外還給大家推薦幾款新鮮的菜品，入：有機花菜炒蕃茄和蕃茄牛腩等。
千里飄香谷
